Когда шашлык уже приелся: 7 необычных блюд на мангале

0
29

Вы когда-нибудь думали о том, что приготовить на мангале помимо обычного шашлыка? Мы собрали 7 необычных рецептов блюд, которые внесут разнообразие в любые «шашлычные» посиделки.

Люля-кебаб

Это вкусное восточное блюдо можно готовить как дома, так и на мангале, добавив кебабу приятный аромат дымка. Для приготовления кебаба вам понадобится:


Блюдо определенно непростое, но очень вкусное

  • 1 кг свежей баранины или свинины
  • 300 г подмороженного курдючного сала
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 300-400 г репчатого лука
  • зелень, соль, черный перец, специи по вкусу

Для начала нужно приготовить сам люля-кебаб:

  • Помойте мясо, почистите его от жил и пленок. Почистите и порежьте лук.
  • Порежьте сало, мясо, добавьте порезанный лук и хорошо измельчите все в кухонном комбайне или при помощи мясорубки.
  • Добавьте к смеси сок лимона, соль, перец и специи (зира, кардамон и т.д.) по вкусу. Тщательно перемешайте полученную смесь, перемешивая не менее 7-8 минут, потом отбивайте на протяжении 20 минут
  • Уберите смесь в холодное место на 2 часа.

Дождитесь пока приготовятся угли в мангале – готовые угли должны хорошо прогреться, слегка подернуться белым пеплом. Сформируйте из готового фарша небольшие колбаски вокруг каждого шампура, обжаривайте по 10-12 минут, чтобы кебаб стал равномерного золотистого цвета. Шампура желательно брать плоские и широкие.

Как приготовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не падал

Шампиньоны с сыром

В компании есть вегетарианцы? Фаршированные шампиньоны с сыром – универсальная еда, которая может использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве закуски либо гарнира.


Сытные шампиньоны оценят и вегетарианцы и мясоеды

Для фаршировки возьмите:

  • 500 г крупных шампиньонов
  • сыр из расчета – по 1 ст. л. натертого сыра на гриб
  • оливковое масло – по 1 ч. л. на каждый гриб
  • 1-2 зубчика чеснока
  • укроп, черный молотый перец и соль – по вкусу
  • рулон фольги

Готовятся шампиньоны так:

  • Удалите у шампиньонов ножки. В дальнейшем их можно использовать для приготовления других блюд.
  • Промойте и посолите шляпки, дайте им просолиться 8-10 мин. Вместо соли можно использовать соевый соус в качестве маринада. В это время натрите сыр из расчета примерно 1 ст. л. на один шампиньон. Измельчите чеснок, мелко нарежьте укроп.
  • В углубления шляпок выложите тертый пармезан, добавьте соль и перец по вкусу. Сверху выложите чеснок и укроп, полейте оливковым маслом.
  • Каждый гриб оберните фольгой.

Готовить шампиньоны надо на слегка остывших углях, выложив прямо на угли. Также можно пожарить грибы на решетке, в таком случае заворачивать их в фольгу не надо.

Креветки с ананасом на шпажке

Такие шашлычки быстро жарятся и всегда радуют «ресторанным» вкусом и видом. Чтобы креветки получились вкусными, необходимо предварительно замариновать их.


Креветки с ананасами – нежная и оригинальная закуска

Для креветок и маринада вам понадобится:

  • 1 кг очищенных креветок. Предпочтительней королевские, но подойдут и обычные
  • 1 банка консервированных ананасов
  • укроп и петрушка по вкусу
  • 100 мл соуса терияки и 1 ст. л. кунжута – для маринада

Для приготовления:

  • Порежьте ананасы кубиками, перемешайте в миске терияки и кунжут.
  • Выложите в маринад креветки, дайте им настояться 20-30 мин.
  • Нанижите креветки на шпажки, чередуя их с кусочками ананаса.

Обжаривать нужно 8-10 мин до образования золотистой корочки, периодически переворачивая.

Адыгейский сыр на гриле

Жареный адыгейский сыр можно есть как в горячем, так и в холодном виде.


Адыгейский сыр на гриле

На 4 порции вам потребуется:

  • 300 г адыгейского сыра
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • специи и соль по вкусу

Готовится блюдо так:

  • Измельчите чеснок в блендере или пропустив его через пресс. Смешайте с оливковым маслом, добавьте специи и соль по вкусу. Если не хочется выбирать, можно воспользоваться готовой смесью «Прованские травы».
  • Нарежьте сыр на куски одинаковой толщины. Окуните в миску с маслом, чтобы смесь покрыла каждый кусочек.
  • Выложите на гриль и обжаривайте до золотистой корочки.

Идеальным дополнением к сырному «шашлыку» станет салат из свежих овощей и красного лука.

Кальмары в пряном маринаде на мангале

Изюминка этого блюда в необычном маринаде, оттеняющего вкус морепродуктов.


Пряный маринад выгодно подчеркнет вкус кальмаров

Вот что вам потребуется:

  • 600 г тушек кальмара
  • 60-70 мл лимонного сока
  • 3 зубчика свежего чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. паприки и 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. тертого имбиря
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • ¼ ч. л. мускатного ореха

Способ приготовления:

  • В глубокой емкости соедините томатную пасту, сок лимона, оливковое масло, специи и предварительно измельченный чеснок. Тщательно перемешайте. Возьмите большую емкость, вылейте туда пару ложек получившейся смеси.
  • Очистите тушки от пленок. Выложите в маринад первый слой кальмаров, залейте маринадом, снова выложите тушки. Выкладывайте в таком порядке пока кальмары не закончатся.
  • Дайте постоять в холоде 1,5-2 часа.
  • Поместите кальмаров на решетку, дайте стечь остаткам маринада. Блюдо готовится 5-7 минут, если передержать – кальмары станут жесткими.

Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или в качестве закуски.

Гриль-лепешка с помидорами и чесноком

Отличное дополнение к шашлыкам и любым другим блюдам, заменяющее привычный хлеб.


Гриль-лепешка готовится быстро и просто

Для лепешек:

  • 1,5 стакана кефира
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 3 стакана пшеничной муки и 1 ч. л. дрожжей

Для начинки и масла:

  • 3 помидора
  • 6 зубчиков чеснока
  • ½ стакана оливкового масла
  • 3 ч. л. специй. Лучше брать готовую смесь для овощей с ягодами можжевельника, черным и белым перцем, морской солью, петрушкой и душицей.

Приготовление:

  • Приготовьте тесто. Смешайте все ингредиенты, вымешивайте несколько минут до получения однородной массы. Скатайте шар из теста, смажьте растительным маслом, оставьте подниматься на 30 мин.
  • Смешайте специи и оливковое масло, перемешивайте до полного растворения соли. Измельчите чеснок, помидоры нарежьте кольцами.
  • Разделите тесто на 8 равных частей для 4 лепешек среднего размера.
  • Раскатайте каждую часть в круглую лепешку, смажьте маслом со специями. На лепешку выложите помидор, посыпьте чесноком. Накройте второй частью, слегка защипните края, чтобы начинка не выпадала. Сделайте остальные лепешки по такому же принципу.
  • Смажьте одну сторону каждой лепешки маслом со специями, выложите смазанной стороной на гриль. Смажьте другую сторону.

Гриль-лепешки готовятся быстро. Как только с обеих сторон появится румяная корочка, лепешки нужно снимать с огня.

Бананы с шоколадом в фольге

Сладкий десерт точно понравится детям, а взрослые оценят простоту приготовления и оригинальный вкус.


Изысканный десерт, который можно приготовить на решетке

Для «гриль-бананов» понадобится:

  • 4 спелых банана
  • любой шоколад из расчета 15-20 г на один фрукт
  • фольга

Способ приготовления:

  • На каждом банане сделайте продольный надрез около 8-9 см. Вложите туда кусочки шоколада.
  • Каждый фрукт полностью оберните фольгой. Выложите на решетку.
  • Запекайте 4-5 минут, затем снимайте фольгу и подавайте к столу.

Если хочется добавить экзотичности, можно перед запеканием посыпать шоколад тертым миндалем, арахисом или фундуком.

Бананы с шоколадом на гриле

Мангал и гриль – отличное «поле» для экспериментов. Особенно летом, когда обычные шашлыки уже надоели. Смело проявляйте фантазию и экспериментируйте, радуя домашних и гостей оригинальными блюдами. А если вы все-таки решили приготовить старый-добрый шашлык, здесь мы собрали лучшие рецепты маринада для свиного шашлыка.

По теме:готовим вкусновсё о едеотдых на природе

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here